Thaicuism たいくいずむ

Thai cuisine+ism タイ料理って辛いものだけじゃない! 麺だって、ご飯だって注文したい! 今日、なに食べタイ⁉︎ を徒然に

写真で選べるタイ料理 ‼ 指差し注文 เอาอันนี้( アオ・アン・ニー )は、これください~

これくださ~い って日本語だって

เอาอันนี้( あお・あん・にー ) って言ってみても

指差しだけでも オーダーできる!

写真をクリックすればどんな料理か詳細ページへ

移動!

タイへ行くならあなたはどっち派⁉ 気ままに or  準備万端

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 グルメに!旅行に!タイ三昧!

  写真一番上から順に料理名です。

パッ ポンカリー ผัดผงกะหรี่ Pad Pong Curry

カオソーイ ข้าวซอย Kao so

カーオ クルック ガピ ข้าวคลุกกะปิ Kao kluk gap

ラー(ト)ナー ราดหน้า Rat n

ガイ トー(ト) ไก่ทอด Gai to

パック ブン ファイデーン ผักบุ้งไฟแดง Pak bung fay den

カオ カナー ムーグロープ ข้าวคะน้าหมูกรอบ Kao kana mu krop

カイジャオ ไข่เจียว Kai jyao

ヤム ยำ ya

チムチュム จิ้มจุ่ม chimchum

ムーマナウ หมูมะนาว Mu Manau

カオニャオ と カオスワイ ข้าวเหนียว. ข้าวสวย Kao nyao / Kao suwai

カオモックガイ ข้าวหมกไก่ Kai mock gai

ジョークとカオトム โจ๊ก. ข้าวต้ม Jok Kaotom

ラープ ลาบ Laap

  

 

タイサラダは具材も面白い‼インスタントラーメン ヤムママー

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ヤムは混ぜるって言っても…

ついに、インスタントラーメンまでまぜてしまうのね✨

唐辛子、ナンプラー、ココナッツシュガーにマナウ!

定番の味付けにキャベツやトマト、玉ねぎ、パクチー等の野菜と好きな具材を選んでヤムヤムしてくれる、タイのタラート(市場)に良くあるお店のスタイルです。

タイにもインスタントラーメンは様々な種類が揃っています。

その中でも、有名な名称が

ママー⤴️!トムヤンクン味だったりします。

これを選んだ他の食材と野菜と一緒にヤムしてくれるのが

ヤムママー!

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練り物系からウインナーやキノコ類

シーフードに水餃子迄

一緒に混ぜられる食材は色々です。

好きな具材をチョイスして

自分好みのオリジナルヤム!!

を楽しんでみてください。

このインスタントラーメンはお店によって

他の種類も置いて有りますよ

でも、注文するときはヤムママーでも

OK!

 

 

海老と生唐辛子を炒めました。グン パット プリック ソット


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グン パット プリック ソッ(ト)

プリっプリっ!のえびに

新鮮で辛さ十分な唐辛子

赤も緑も!

を加えて少しのナンプラーを加えて炒めた品です。

最後にパクチーを好きなだけ振りかけて

熱々を頂きたい!

ご飯がススミます。

シーフードの有るお店なら

海老でもイカでも作ってくれると思います。

素材を生かして

シンプルな味付けを楽しめます。

 

タイのミドリムシ!?なツルツルおやつ ロットチョン ลอดช่อง Lod Chong

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ロットチョン ลอดช่อง Lod chong

この緑のツルツルとした

なんとなーく、虫っぽい食べ物はココナツミルクの海に浮かんでます。

メロンやお店によっては豆っぽいものも入っていたり

氷をバサッと入れてかき氷のような

食べ方をすることもあります。

この緑のツルツルは米粉 (แป้งข้าวเจ้า)に

バイトゥーイ(ใบเตย) と呼ばれる葉っぱのエキス?を混ぜて

作られています。

ココナツミルクにハチミツなどで甘さを加え

口の中では

氷をガリガリ

ツルツル むにゅ⁉︎って食感です。

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メロンは甘みのない事がほとんどだと思いますが

色んな食感を楽しめてタイっぽいなぁ~

と感じる一品デザートです。

このバイトゥーイはパンダンリーフと呼ばれるもののようで

タイではお茶にお菓子にパンの中のクリームにも

ドーナッツにだって使われていたりと

バイトゥーイはタイのあるある食材です。

もちもちタピオカ団子 サークーヤッサイ สาคูยัดใส้

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สาคูยัดใส้ サークーヤッサイ または สาคูใส้หมู サークーサイムーとも呼ばれます。

タピオカの粉で作られたお団子の中に

ピーナッツやタイの沢庵、豚肉が入っていたり

パームシュガーや胡椒 時にはプリック(唐辛子)

も入って

甘さとピーナッツの香ばしさ

の中に胡椒のピリッとしたアクセントの効いた

ピリ辛甘!なお菓子?です。おかずではないみたいですが

お菓子っと言っても胡椒が入っていたりと

小腹が減ったら~という時に食べてます。

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葉野菜、ミントやパクチー等と一緒に食べます。

この中に入っているタイの沢庵 ไชโป๊ว チャイポーは

こんな感じ↓

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これらの食材がみじん切りにされ

練られて入っているので複雑な味わいで美味しいんです。

タイの新鮮生エビを激辛で! クンチェーナムプラー กุ้งแช่น้ำปลา

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กุ้งแช่น้ำปลา クン・チェー・ナムプラー

ナンプラーに浸したエビ

って言う料理名

タイでエビを生で食す。

マリネっといったとこでしょうか?

生エビに、スライスされた生のニンニクに

唐辛子、ナムプラー

などで味付けされています。

これを一気に口の中へ

生のニンニクって刺激が強いんですよねぇ

っカー⤴︎っと舌に喉にきます。

生のものを食べるときは、言うまでもなく

ご注意を!

タイのすっぱいソーセージ サイクロン イサン Sai krok Isan ไส้กรอกอีสาน

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Sai krok Isan ไส้กรอกอีสาน

タイの屋台などで、よく見かける

この串刺ソーセージ⁉︎

ひき肉をただ腸詰にして串刺しにしたもの

なんて代物では無く

発酵した米や香辛料で

ぎっしり詰まったジューシーな味わい

が口の中に広がります

酸味と、絡み美味しいですよ

発酵した米や香辛料以外にも

呼び名が変わるかもしれませんが

ウンセンが入っていたり

辛くないものから

ただただからいものまで

形もまんまるなもの等、色々です。

小腹が減ったら一串!召し上がって見て下さい。

ガパオライスって有名だけど、実は!พัดกระเพรา ~ ราดข้าว

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今まで

単純に挽き肉のピリ辛炒めがご飯にのって

目玉焼きとかついてきて

カチャカチャ混ぜて食べるのが

ガパオライスだと思ってた。

ガパオライスと聞けば

どんな料理か思い浮かぶ程、有名になったタイ料理の一品ですが

ガパオの意味が

ガパオって名前の葉っぱの事だって

知らなかった…

タイ語では พัดกระเพรา ~ ราดข้าว この ”~”

の部分には豚挽き肉=ムーサプ หมูสับ ・鶏肉=ガイ ไก่ ・エビ=クン กุง

などと言う食材の名称が挟まる

パット・ガパオ・~・ラート・カオ と言います。

 

だからこのガパオライス

シーフードでも

ムーグロープって豚のカリカリ肉でも

なんでもよくて

それらの食材を

ガパオって葉っぱと

ニンニクや唐辛子と炒め味付けした物なんだそうです。