写真で選べるタイ料理 ‼ 指差し注文 เอาอันนี้（ ｱｵ・ｱﾝ・ﾆｰ ）は、これください～
これくださ～い って日本語だって
เอาอันนี้（ あお・あん・にー ) って言ってみても
指差しだけでも オーダーできる！
写真をクリックすればどんな料理か詳細ページへ
移動！
写真一番上から順に料理名です。
パッ ポンカリー ผัดผงกะหรี่ Pad Pong Curry
カーオ クルック ガピ ข้าวคลุกกะปิ Kao kluk gap
パック ブン ファイデーン ผักบุ้งไฟแดง Pak bung fay den
カオ カナー ムーグロープ ข้าวคะน้าหมูกรอบ Kao kana mu krop
カオニャオ と カオスワイ ข้าวเหนียว. ข้าวสวย Kao nyao / Kao suwai
カオモックガイ ข้าวหมกไก่ Kai mock gai
ジョークとカオトム โจ๊ก. ข้าวต้ม Jok Kaotom
カリッとコリっと 食感 蓮の実 生でいただきます。ลูกบัว [lûuk bua] ルークブア
日本ではよく蓮根を食べますが
タイではこの蓮の実をお安く売ってます。
ちなみにこの下の写真のひと束で10bhtでした。
日本では時期も限られるので、ネットで販売されてたりしますが
なかなか生で手に入らないですよね。
食感だけでなく栄養素も高いみたいでビタミンB1、カルシウム、カリウムなど
いいこといっぱい
ベトナムのチェーや香港、台湾などの美容系スイーツに入ってたりしますよね。
茎の断面です。
空気穴がちゃんとあってすごいですね。
ちょっとギョロッとした目が並んでいるようで気持ち悪い気もしますが
この一つ一つが実になってます。
割ってみます。かわいい⁉︎1〜1.5cmぐらいの実です
中には未成熟で潰すとスカッと潰れて中身のない実もいくつかあります。
この外皮を剥がすと中は白い…。
生のまま食べられます。カリッ、コリッって感じで
茹でピーナッツの食感に近いかなぁ
このままでも食べられますがちょっと苦いと思うのは
この中にある芽？のせいだそうでこれを除けば苦さはなく
和物に入れてみたり食感を楽しめます。
タイはアイスクリーム パラダイス。ココナッツにタイミルクティーに…。
暑い日にさっぱり!と食べたくなるもの
タイといえば、ココナッツアイスですね。
町のあちこちで、バイクのサイドカーアイス屋さんを
お見かけします。
でも食べたいなぁ。って時に
なかなか出会えないのも
この移動するアイス屋さん達だったりもします。
もちろん、デパートに行けば売ってますし
衛生的にも店舗の方が良いと思うんですけど
バイクのお兄ちゃん、おばちゃんを手をあげて止めて
買いたいって思っちゃうんですよね。
観光地でなければ小さめのカップに入れた(でも十分な量)
アイスが10bat(ローカル料金)
ココナッツの器に入れるとちょっと高くなるけどそれでも20bat
(観光地だと40〜60batはしますけど)
ココナッツの中の白い部分(固形胚乳)と一緒に食べても良し👍
パンにカオニャオ(餅米)、そしてココナッツアイス
なんて言う取り合わせだって10bat
最初はパンとココナッツアイス⁉︎って
しかも、もち米まで‼️と
思いましたが
美味しいんです。
まぁ、パンケーキにアイスだって乗せますし
ハニートースト：アイスのせ！ってのもありますよね。
アイスはココナッツだけじゃない
タイミルクティーアイスってのもあります。
タイに来てこのミルクティーにハマる人も少なくありません。
めちゃくちゃ甘いけど暑い気候の中で甘くて冷たいミルクティーを飲むのは幸せ。
しかもそれがアイスクリームになってる
これは食べるしかないですね。
まだあります。
どこで食べたかバレバレですが
これドリアンアイスクリームです。
期間限定ですが毎年ある気がします。
口に入れたら
もうドリアンです。
ドリアンアイスなんてどうなるんだろう？
って半信半疑でしたが、おいしくいただきました。
暑い国で美味しいアイスデザート、お腹に注意は必要ですが
どうぞ色々試してみてくださいね。
果物の王様と言われる トゲトゲ！ 臭い？ ドリアン Durian ทุเรียน
タイで5月ともなると暑いだけでなく
様々なフルーツの季節になります。
その中でもタイに来たら試してみたいのはドリアン (トゥリアン) でしょう。
スーパーマーケットでもドリアンは手に入れる事が出来ますが
味は、まちまち
タイで初めて買ったドリアンは比較的高級スーパーで
買いましたが
玉ねぎが腐ったような匂いと
バナナのような食感
申し訳ないけど気持ち悪くなって
食べられませんでした。
そこでお勧めは
フルーツタラート(市場)でドリアンを買う
又は
果樹園観光しつつ食べ放題で食べる
または買って帰る！です。
↓ドリアン食べ放題の果樹園観光は動画も参考にアップしてますので興味のある方はどうぞ
体験ブログ↓
https://thaikenbunroku.hatenablog.jp/entry/2020/05/19/175459
なぜなら、匂いはすれどひどくない美味しいドリアンを
自分好みの熟し具合を確認して買えるからです。
下の写真はタラートの一例ですが⤵︎
タラートに行くとドリアンの一部に刃を入れて
中身が見えるようにしてくれます。
そして
そこを押してみろ！
と言われます。
黄色い実の硬さが好みであれば買います。
日本で桃に同じことしたら
めっちゃ怒られるか
非常識と白い目でみられたりしますが
ここはタイ
常識も変わります。
この硬さがですが
チョープヤンライ？ ชอบ อย่างไร? =どんなのが好き？
的な事を聞かれて
ニムニム นี่ม ๆ =柔らかい
クロップ (コップと聞こえます)กรอบ =パキッとした
って答えたりします。
お店によりますが丸のまま切らずに持ち帰る事もできますし
選んだ後
カットして薄い紙に一房ずつ大事に包んで
それをパックに入れてくれたりします。
タラートではたいてい丸のまま秤で重さを測り
1キロ単位でいくらという値段になっている事が多いです。
もちろんほぼ同じ大きさのものが揃えてあって一個(ルーク ラ ลูก ละ)
でいくらっていうのもあると思います。
5月、うちの近所ではドリアン モントーンという種類だと
キロラ130bt=(1キロあたり130バーツ)とかが多いかなぁ？
丸のまま買うと200bt超える事がほとんどですけどね。
6月になると安くなったり違う種類のドリアンが出てきたり
時期とドリアンの種類によっても価格は変わります。
すでにパック詰めされてサランラップが巻かれているものは
値段が張られてある事も多いです。
外側の皮が重いわけでそれ込みのキロラ
って高いよね
と思うか
まぁ美味しいから良いか！
と思うかはそれぞれです。
是非一度味わってみてください
traditional tea! バタフライピー！ アンチャン อัญชัน An chan
食用のお花です。
これは、バタフライピーと言って青い綺麗なお花で、
食用以外にも髪に良いとか！
シャンプーなどにも使われていたりします。
カオニャオやお菓子が青い時、この花を使って色付けしていたり
ハーブティ~としても有名です。
味は特にないのですが、体に良いそうで
タラート(市場)でも、道端でも(笑)
よく見かけます。
アントシアニンのおかげで
目の疲労回復や視力回復に非常に高い効果があるとか？
そのほかにも、
高い抗酸化作用による
脂肪燃焼、ダイエット
アンチエイジング
美肌(ニキビ改善)
生活習慣病の改善
血液サラサラ
薄毛、白髪予防（育毛促進）
などの効果がある？と言われています。
本当かなぁ？
でも妊婦さんや女性の生理中には飲まない方がいいともいわれるので
何かしら効果があるのでしょう。
飲み方は簡単❗️
乾燥したバタフライピーに熱湯を注ぐだけ
色の出方を見ながら花の量を調整できます。
砂糖や蜂蜜を加えて飲んだり
レモンなど柑橘系のエキスを加えると色が青から赤紫に変化します。
カフェなどでは
青く出したエキスを製氷機で凍らせて
それにレモンソーダを注いで
色の変化を楽しめる様な思考を凝らしたものもあります。
こんな風に干されてます。
タイの王室ゆかりのアバイブーベ病院に併設されたスパのカフェにはバタフライピーラテ
がありました。
ミルクと二層になっていてかわいい💕
traditional tea! ローゼルティーはガチアップ
真っ赤な色がなんとも特長的なローゼルティー Roselle tea
ハイビスカスティーとも言われますが実はハイビスカスとは別物らしい
普通にタイ語でガチアップ (กระเจี้ยบ)と言えはオクラのこと
でも、このお茶名前もガチアップ
でもデーン(แดง)とついてる
デーンとは赤色の事
ナムガチアップともいわれ蜂蜜やシロップの入った
甘酸っぱく冷たいジュースとして売られてます。
オクラもローゼルもアオイ科だから同じ名前が使われてるのかな？
ちなみにオクラはガチアップ キヤオ
みどりのガチアップって事ですかね。
ガチアップデーンの
実際の乾燥された物体は↓
なんか赤いよりも黒い…
赤黒い不気味な形
でもお湯を注ぐときれいな赤い色に
ホットで飲むことはタイであまりないのかもしれませんが
お家でティータイムを楽しむときはホットで美味しく頂きます。
酸っぱさがビタミンや他の栄養素も入っていると感じさせてくれます。
ハチミツ入れたら効果大？
冷たくしてパイナップルジュースや他のトロピカルジュースと色の違いを利用して
カクテル作っても良いですね！
色々楽しむ事ができます。
プリックは唐辛子ｽｺﾋﾞﾙ値は!?
かわいい2,3センチの唐辛子
ﾌﾟﾘｯｷｰﾇですが辛さはバッチリ
唐辛子の辛さ度を表すｽｺﾋﾞﾙ値は5万から10万だそうです。
タバスコペッパーよりも辛い
これを普通に生のままかじってるのを見ると
すごいなぁ
と思う
道端でよく栽培されてます。
タイ食材としては欠かせない逸材ですね
赤も青い(緑)もあって
時々、ガパオとかラープ、ソムタムでも
この緑のプリックが見分けられず
口にしてしまい、めちゃくちゃ辛いおもいをします。
辛いのが苦手な方は(苦手じゃなくてもそれぞれ限度がありますので)
タイ料理を口にするときには赤い唐辛子だけでなく
この緑の唐辛子も入っていないか
ご確認を！
traditional tea 伝統的なハーブティー？ マトゥーン
このオレンジを乾燥させたような？
レンコンの乾物のような？物
タイではマトゥーンと呼ばれ
バエル(ベール)フルーツティーとも呼ばれているようですが
柑橘類をスライスして乾燥させたものを
お湯で煮出します。
オレンジ〜茶色のエキスが独特の香りとともに抽出されます。
多くの場合、お店では
甘い味付けをして売られていることも多いですが
自分で飲むときは
特に砂糖や蜂蜜も入れずにいただきます。
独特な香りですが特に苦いわけでもなく
お腹の調子を整えるのにも効くようで
愛用してます。
アンチャン(バタフライピー)やゲックファイ(菊花茶)などと
並べられて売られていることも多く
タイの有名なハーブティーの一つです。
値段もお手頃！
是非一度、お試し下さい
