Thaicuism たいくいずむ

Thai cuisine+ism タイ料理って辛いものだけじゃない! 麺だって、ご飯だって注文したい! 今日、なに食べタイ⁉︎ を徒然に

写真で選べるタイ料理 ‼ 指差し注文 เอาอันนี้( アオ・アン・ニー )は、これください~

これくださ~い って日本語だって

เอาอันนี้( あお・あん・にー ) って言ってみても

指差しだけでも オーダーしちゃおう!

写真をクリックすればどんな料理か詳細ページへ

ひとっと飛び~。

タイへ行くならあなたはどっち派⁉ 気ままに or  準備万端

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 グルメに!旅行に!タイ三昧!

  

パッ ポンカリー ผัดผงกะหรี่ Pad Pong Curry

カオソーイ ข้าวซอย Kao so

カーオ クルック ガピ ข้าวคลุกกะปิ Kao kluk gap

ラー(ト)ナー ราดหน้า Rat n

ガイ トー(ト) ไก่ทอด Gai to

パック ブン ファイデーン ผักบุ้งไฟแดง Pak bung fay den

カオ カナー ムーグロープ ข้าวคะน้าหมูกรอบ Kao kana mu krop

カイジャオ ไข่เจียว Kai jyao

ヤム ยำ ya

チムチュム จิ้มจุ่ม chimchum

ムーマナウ หมูมะนาว Mu Manau

カオニャオ と カオスワイ ข้าวเหนียว. ข้าวสวย Kao nyao / Kao suwai

カオモックガイ ข้าวหมกไก่ Kai mock gai

ジョークとカオトム โจ๊ก. ข้าวต้ม Jok Kaotom

ラープ ลาบ Laap

  

 

タイの酸っぱ辛いサラダ⁉︎ ソムタム ส้มตำ Som Tam

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パパイヤサラダって言われたりしますが、ソムタムはパパイヤだけじゃないんです。

ソムタムタイはスタンダードに細切りのパパイヤにトマトやピーナッツ、干しエビなど加え

マナウ ( ライム ) ナンプラー、唐辛子を加えクロックと呼ばれる臼で和えられていきます。

次の写真は

ソムタムポンラマーイ ( ส้มตำผลไม้ )

これは果物のソムタムです。

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唐辛子の量も注文のうちです。

唐辛子はタイ語でプリック ( พริก )

それを1つは

ヌンメッ ( หนึ่ง เม็ด ) とか メッ ディヤオ ( เม็ดเดียว ) と言い

2つなら ソーン メッ ( สอง เม็ด ) といった具合です。

何も入れないでください!って注文しても

クロックをいちいち、きれいに洗って使うわけでないので

前の人の注文した味が残っていて辛さが丁度いい時もあります。

こればっかりはわからないので

唐辛子の量を注文しなかった時、

罰ゲームみたいに辛いこともあります。

 

 

写真で選べるタイ料理 ‼ 指差し注文 เอาอันนี้( アオ・アン・ニー )は、これください~ Part 2

Part 2

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グルメに!旅行に!タイ三昧!

  

トートマン ทอดมัน Toot man

ヤムプラトゥ ยำปลาทู Yam pla to

 

タイのさつま揚げ⁉ トートマン ทอดมัน Toot man

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さつま揚げ!タイver.です。

素材はエビだったり魚のすり身だったり。

素材によってトートマン クン ทอดมัน กุง

とかトートマン プラー ทอดมัน ปลา

と注文します。

まわりにパン粉がついているものもあります‼

スイートチリソースやお店オリジナルのソースをつけていただきます。

トート が揚げると言う意味でマンが油なので

油揚げって事かなぁ?と思ってます。

辛さは?って思いました⁉︎

はい。大抵、唐辛子入ってます。

でも辛さはまちまちですね~。

 

 

タイの米粉そうめん⁉ カノムチン ขนมจีน Kanom cin

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素麺のようで素麺でない…

米粉で作られた素麺のようなものです。

米粉なので食感が素麺よりも、もちもちしてます。

作っているところを見学させてもらいました。

カノムチン作り方

米粉を緩く溶いたものをホースで吸い上げます。

ホースの先はシャワーヘッドのように穴の空いた器具が付いていて

直接沸騰したお湯に流し入れて茹であげ

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水にさらして冷やして出来上がり❕

これをプラスチック容器にきれいに丸くいれて売られていることが多いですね。

ちなみに写真のお湯は釜炊き⁉

釜に木切れを沢山投入して火をおこしお湯を沸かしてました。

グリーンカレーやルークチンが入った辛めのスープ⁉やその他色々なスープと一緒に食べたり

ヤムネームやソムタムにも入れたりと

アレンジは無限です。

 

 

タイの魚とハーブ和え⁉ ヤムプラトゥ ยำปลาทู Yam pla to

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ヤムネームに似ていますが和えられているのは魚のほぐし身です。

それに四角豆や赤小玉ねぎ、ハーブを入れてやはり定番!ナンプラー、砂糖、マナウ、唐辛子で味付けです。

ヤムネーンは揚げたライスボールが入った上に揚げ玉が入るので、少し脂っこいと思うときがあるのですが、こちらはさっぱりとしていてマナウの酸味もさわやかです。

 

タイの発酵ソーセージとライスボール和え⁉ ヤムネーム ยำหแนม Yam name

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豚の皮や生の豚肉を発酵させて作られたネームと呼ばれるもの、唐辛子入りの揚げたライスボール、ピーナッツ、赤小玉ねぎ等をぐちゃぐちゃに混ぜながらナンプラー、砂糖、マナウ、更に唐辛子、更に揚げかす?を加えていくという、てんこ盛りな甘酸っぱさと辛さを揚げかすが吸ってくれて複雑な食間を味わう一品です。

正式?にはヤムネーン ソッ カオトート

と呼ぶようでソッは新鮮?カオトートは揚げたおにぎりって事でしょうか。

 

これにカノムチンを加えたりもできます。


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写真で選べるタイ料理 ‼ 指差し注文 เอาอันนี้( アオ・アン・ニー )は、これください~

これくださ~い って日本語だって

เอาอันนี้( あお・あん・にー ) って言ってみても

指差しだけでも オーダーしちゃおう!

写真をクリックすればどんな料理か詳細ページへ

ひとっと飛び~。

タイへ行くならあなたはどっち派⁉ 気ままに or  準備万端

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 グルメに!旅行に!タイ三昧!

  

パッ ポンカリー ผัดผงกะหรี่ Pad Pong Curry

カオソーイ ข้าวซอย Kao so

カーオ クルック ガピ ข้าวคลุกกะปิ Kao kluk gap

ラー(ト)ナー ราดหน้า Rat n

ガイ トー(ト) ไก่ทอด Gai to

パック ブン ファイデーン ผักบุ้งไฟแดง Pak bung fay den

カオ カナー ムーグロープ ข้าวคะน้าหมูกรอบ Kao kana mu krop

カイジャオ ไข่เจียว Kai jyao

ヤム ยำ ya

チムチュム จิ้มจุ่ม chimchum

ムーマナウ หมูมะนาว Mu Manau

カオニャオ と カオスワイ ข้าวเหนียว. ข้าวสวย Kao nyao / Kao suwai

カオモックガイ ข้าวหมกไก่ Kai mock gai

ジョークとカオトム โจ๊ก. ข้าวต้ม Jok Kaotom

ラープ ลาบ Laap