ゼッタイ!! Thai Cuisine

ゼッタイ食べたい !! Thai cuisine タイ料理は辛いだけじゃない! 麺も、ご飯物もデザートも注文してみたい!今日、なに食べタイ⁉︎ をお届けします

タイサラダは具材も面白い‼インスタントラーメン ヤムママー

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ヤムは混ぜるって言っても…

ついに、インスタントラーメンまでまぜてしまうのね✨

唐辛子、ナンプラー、ココナッツシュガーにマナウ!

定番の味付けにキャベツやトマト、玉ねぎ、パクチー等の野菜と好きな具材を選んでヤムヤムしてくれる、タイのタラート(市場)に良くあるお店のスタイルです。

タイにもインスタントラーメンは様々な種類が揃っています。

その中でも、有名な名称が

ママー⤴️!トムヤンクン味だったりします。

これを選んだ他の食材と野菜と一緒にヤムしてくれるのが

ヤムママー!

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練り物系からウインナーやキノコ類

シーフードに水餃子迄

一緒に混ぜられる食材は色々です。

好きな具材をチョイスして

自分好みのオリジナルヤム!!

を楽しんでみてください。

このインスタントラーメンはお店によって

他の種類も置いて有りますよ

でも、注文するときはヤムママーでも

OK!

 

 

海老と生唐辛子を炒めました。グン パット プリック ソット


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グン パット プリック ソッ(ト)

プリっプリっ!のえびに

新鮮で辛さ十分な唐辛子

赤も緑も!

を加えて少しのナンプラーを加えて炒めた品です。

最後にパクチーを好きなだけ振りかけて

熱々を頂きたい!

ご飯がススミます。

シーフードの有るお店なら

海老でもイカでも作ってくれると思います。

素材を生かして

シンプルな味付けを楽しめます。

 

タイのミドリムシ!?なツルツルおやつ ロットチョン ลอดช่อง Lod Chong

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ロットチョン ลอดช่อง Lod chong

この緑のツルツルとした

なんとなーく、虫っぽい食べ物はココナツミルクの海に浮かんでます。

メロンやお店によっては豆っぽいものも入っていたり

氷をバサッと入れてかき氷のような

食べ方をすることもあります。

この緑のツルツルは米粉 (แป้งข้าวเจ้า)に

バイトゥーイ(ใบเตย) と呼ばれる葉っぱのエキス?を混ぜて

作られています。

ココナツミルクにハチミツなどで甘さを加え

口の中では

氷をガリガリ

ツルツル むにゅ⁉︎って食感です。

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メロンは甘みのない事がほとんどだと思いますが

色んな食感を楽しめてタイっぽいなぁ~

と感じる一品デザートです。

このバイトゥーイはパンダンリーフと呼ばれるもののようで

タイではお茶にお菓子にパンの中のクリームにも

ドーナッツにだって使われていたりと

バイトゥーイはタイのあるある食材です。

もちもちタピオカ団子 サークーヤッサイ สาคูยัดใส้

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สาคูยัดใส้ サークーヤッサイ または สาคูใส้หมู サークーサイムーとも呼ばれます。

タピオカの粉で作られたお団子の中に

ピーナッツやタイの沢庵、豚肉が入っていたり

パームシュガーや胡椒 時にはプリック(唐辛子)

も入って

甘さとピーナッツの香ばしさ

の中に胡椒のピリッとしたアクセントの効いた

ピリ辛甘!なお菓子?です。おかずではないみたいですが

お菓子っと言っても胡椒が入っていたりと

小腹が減ったら~という時に食べてます。

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葉野菜、ミントやパクチー等と一緒に食べます。

この中に入っているタイの沢庵 ไชโป๊ว チャイポーは

こんな感じ↓

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これらの食材がみじん切りにされ

練られて入っているので複雑な味わいで美味しいんです。

タイの新鮮生エビを激辛で! クンチェーナムプラー กุ้งแช่น้ำปลา

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กุ้งแช่น้ำปลา クン・チェー・ナムプラー

ナンプラーに浸したエビ

って言う料理名

タイでエビを生で食す。

マリネっといったとこでしょうか?

生エビに、スライスされた生のニンニクに

唐辛子、ナムプラー

などで味付けされています。

これを一気に口の中へ

生のニンニクって刺激が強いんですよねぇ

っカー⤴︎っと舌に喉にきます。

生のものを食べるときは、言うまでもなく

ご注意を!

タイのすっぱいソーセージ サイクロン イサン Sai krok Isan ไส้กรอกอีสาน

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Sai krok Isan ไส้กรอกอีสาน

タイの屋台などで、よく見かける

この串刺ソーセージ⁉︎

ひき肉をただ腸詰にして串刺しにしたもの

なんて代物では無く

発酵した米や香辛料で

ぎっしり詰まったジューシーな味わい

が口の中に広がります

酸味と、絡み美味しいですよ

発酵した米や香辛料以外にも

呼び名が変わるかもしれませんが

ウンセンが入っていたり

辛くないものから

ただただからいものまで

形もまんまるなもの等、色々です。

小腹が減ったら一串!召し上がって見て下さい。

ガパオライスって有名だけど、実は!พัดกระเพรา ~ ราดข้าว

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今まで

単純に挽き肉のピリ辛炒めがご飯にのって

目玉焼きとかついてきて

カチャカチャ混ぜて食べるのが

ガパオライスだと思ってた。

ガパオライスと聞けば

どんな料理か思い浮かぶ程、有名になったタイ料理の一品ですが

ガパオの意味が

ガパオって名前の葉っぱの事だって

知らなかった…

タイ語では พัดกระเพรา ~ ราดข้าว この ”~”

の部分には豚挽き肉=ムーサプ หมูสับ ・鶏肉=ガイ ไก่ ・エビ=クン กุง

などと言う食材の名称が挟まる

パット・ガパオ・~・ラート・カオ と言います。

 

だからこのガパオライス

シーフードでも

ムーグロープって豚のカリカリ肉でも

なんでもよくて

それらの食材を

ガパオって葉っぱと

ニンニクや唐辛子と炒め味付けした物なんだそうです。