カイジャオ ไข่เจียว オムレツ？ 玉子焼き？です。 が たっぷりの油の中に溶きほぐした卵を 入れて揚げ上がった感じになります。 と言っても卵ですからそんなに油っこい~ とは感じませんが油がまだきれてないと感じる場合もあるかもしれません。 豚挽き肉 ( …

カイラン菜とカリカリ豚肉の炒め物 ご飯添え… …⁉︎ ご飯に添えた豚肉と菜っ葉の炒め物ですね。 このムーグロープが少しジューシーだと美味しんですけど 本当にただのカリカリだったりすると 口の中でイタタタタッ てなったり⁉︎もします。 オイスターソースや…

ホーラパー(โหระพา )と呼ばれるタイバジル ガパオもバジルなので同じに見えますが 風味も使われている料理も異なります。 グリーンカレー ( แกงเขียวหวาน )とかに入っています。

こちらがガパオ タイ語だとグラパオってラが入ってるけどラはほとんど聞こえないから日本じゃガパオってことなのかな？ ホーリーバジルです。 バジルって聞くとスイートバジルを想像しますがかなり違うものな気がします。 これと、豚肉やエビ、鶏肉色々炒め…

タイ料理の名前って調理方法、食材を並べただけ、、 って事が多い…。 例えば日本だとガパオライスって呼ばれている “ガパオ”も野菜の名前 パットガパオムーでガパオと豚肉と炒めたって意味ですし カナムーグロープ は“カナ”って名前の菜っ葉(日本ではカイラ…