ご飯もの
マンゴー = มะม่วง ma muang にココナツミルクで甘く炊かれたカオニャオ(もち米) = ข้าวเนียว Khaw niyw これを一緒に食べるデザートです。 甘いもち米ねぇ〜 って思いましたけど、 ココナツミルクで甘く炊いたもち米は おはぎみたいなもので 同じく甘さとも…
ジョーク โจ๊ก お粥です。 ポイントはご飯の形が2種類‼︎ “形”って表現しましたけど ジョークと呼ばれるものはご飯が潰して?あって形があまり無く トロっとしています。 カオトム ข้าวต้ม はスープに形を残してご飯を入れた!って感じで お茶漬けぐらいの感…
カオモックガイ ข้าวหมกไก่ タイにはイスラム系の料理も色々あります。 このカオモックガイもその1つ ターメリックやサフランなど様々ですが スパイスで味付けされたご飯にやわらか〜い鶏肉を乗せて ピリ辛ソースと共にいただきます。 これに鶏の出汁がしっ…
タイはお米の種類が沢山あります。 ランクも色々です。 つまり美味しいものも不味いと感じるものも あるのです。 黒米や赤紫色のものジャスミン米… 種類も値段も色々ですが日本に比べるとかなり安いと感じます。 お米の種類を細かく言うと大変なので このペ…
ガピ と呼ばれるえびを塩辛く発酵させたエビみそをご飯にあえて味付けしてます。 鶏肉(甘辛味)、 錦糸卵 、長豆(インゲンに似てます) 、赤小玉ねぎ、 青マンゴー そして唐辛子(プリック) などを添えて出されることが多い一皿です。 食べる時はこれらの具材?…