Thaicuism たいくいずむ

Thai cuisine+ism タイ料理って辛いものだけじゃない! 麺だって、ご飯だって注文したい! 今日、なに食べタイ⁉︎ を徒然に

ガパオライスって有名だけど、実は!พัดกระเพรา ~ ราดข้าว

今まで 単純に挽き肉のピリ辛炒めがご飯にのって 目玉焼きとかついてきて カチャカチャ混ぜて食べるのが ガパオライスだと思ってた。 ガパオライスと聞けば どんな料理か思い浮かぶ程、有名になったタイ料理の一品ですが ガパオの意味が ガパオって名前の葉…

タイで食べ放題!ムーガタは焼き肉?しゃぶしゃぶ? หมูกะทะ Mu ka tha

ムーガタ หมูกระทะ Mu ka tha タイで食べ放題!って言いますと 代表格にあげられるのは やはりムーカタ、ムーガタ⁉でしょうか? タイ式焼肉?しゃぶしゃぶにしてもok?というものです。 ジンギスカン鍋に似た形の鍋を七輪のような炭火の上に置きまして 鍋の…

タイで食べた塩卵で味付けした炒め物 タレー パット カイケーム ทะเลผัด ไข่เค็ม Thale phad khai khem

ทะเลผัดไข่เค็ม タレー パット カイケム Thale phad khai khem タイにはカイケムと呼ばれる塩辛い卵がありまして、味付けの1役として使われることも、しばしば 上の写真はタレー (海鮮)と塩辛い卵を炒めたものです。 カオパット (タイ風チャーハン)の具材と…

グリーンカレーは通じない!?ゲンキヤオワーン แกงเขียวหวาน Gen Kyao waan

ゲーンキヤオワーン แกงเขียวหวาน タイ料理の大定番かのような グリーンカレーですが 意外とタイで口にすることは少ない… いえいえ、もちろんレストランにもタラート(市場)にも ありますが、タラートにあるのはちょっとイメージ違うかも 四角い薄いバットに…

タイ風⁉︎鶏肉のカシューナッツ炒め ガイ・パット・メット・マムアン ไก่พัดเม็ดมะม่วง Kai phad med ma muwng

ไก่พัดเม็ดมะม่วง ガイ・パット・メット・マムアン Kai phad med ma muwng タイ語を分解すると ガイ=鶏肉 、パット=炒め、メット=種、マムアン=マンゴー … !? 最初マンゴーが入ってるのかと思ったのですが メットマムアン=カシューナッツ ってことで…

タイで、にんにく炒めは⁉︎ 〜(なんとか)ガティアムで กระเทียม Kratheiym

この写真ちょっと分かりづらいかも カオ・ムー・ガティアム ข้าวหมูกระเทียม つまり豚肉のにんにく炒め ご飯と一緒に‼︎です。 辛くないし、しょっぱい味わいに ご飯がすすみます。 きちんと?書くとグラティアム なのかもしれませんが “ラ”はよく聞こえませ…

タイのチャーシューのせご飯!カオ・ムーデーン ข้าวหมูแดง Kao mu dean

カオ・ムーデーン ข้าวหมูแดง ご飯の上にタイ風チャーシュー そして甘〜いタレのかかった一皿です。 このムーデーン 意味はムーが豚でデーンが赤。 って… まぁ。そのままのネーミングです。 なぜ豚肉の周りが赤いのか…? 食紅も使ってると思いますが 知り合…

タイの発酵ソーセージとライスボール和え⁉ ヤムネーム ยำหแนม Yam name

ヤムネーム ยำหแนม 豚の皮や生の豚肉を発酵させて作られたネームと呼ばれるもの、唐辛子入りの揚げたライスボール、ピーナッツ、赤小玉ねぎ等をぐちゃぐちゃに混ぜながらナンプラー、砂糖、マナウ、更に唐辛子、更に揚げかす?を加えていくという、てんこ盛…

タイの豚肉とミント和えライム風味⁉ ムーマナウ หมูมะนาว Mu Manau

ムーマナウ หมูมะนาว 豚とライム って言うネーミングの一品です。 内容もそのままで、細切れ豚肉をライムと青唐辛子、ナンプラー、にんにく それにミントやパクチーなどが和えてあるものです。 これも辛いんです。 見た目に騙されて甘酸っぱくて美味しそう!…

タイの炒り米挽き肉炒め⁉ ラープ ลาบ Laap

ラープ ลาบ タイ東北部 イサーン地方の有名な料理です。 挽き肉炒めって書きましたが、お肉は挽き肉にとどまりません。 豚肉 牛肉 鶏肉 アヒル肉 内臓ものなど、お肉の種類は様々。 時には魚のラープというものもあります。 エビでもイカでも! それぞれの肉…

タイの唐揚げ⁉ ガイ トー(ト) ไก่ทอด Gai tot

鶏の唐揚げです。 と言っても鶏にも部位が色々あります。 上の写真は中手羽の唐揚げで ( ピック ปีก ) 羽という意味の言葉がついて ピック ガイ トート と呼びます。 なんか食べ慣れたものが食べたいなぁ~ と言う時、唐揚げ好きならこれを頼むのも有り!です…

タイのあんかけ麺⁉ ラー(ト)ナー ราดหน้า Rat na

タイ風のあんかけ麺です。 お米の麺に野菜やお肉の入ったとろみスープがかかった美味しい一品! 麺は太めのお米麺(センヤイเส้นใหญ่ ) やカリッとあげた麺 ( ミークロープ หมี่กรอบ )など選べたりします。 センヤイ お腹に優しいものを食べたい時に選んで食…