カオモックガイ ข้าวหมกไก่
タイにはイスラム系の料理も色々あります。
このカオモックガイもその1つ
ターメリックやサフランなど様々ですが
スパイスで味付けされたご飯にやわらか〜い鶏肉を乗せて
ピリ辛ソースと共にいただきます。
これに鶏の出汁がしっかり出ているスープも付いてきたりして
鶏の旨味をたっぷり味わえる一皿です。
そしてこれ、ご飯や鶏そのものは辛くないんです。
スパイスものですから辛いんじゃないかと思われがちですが、
唐辛子の辛さは一緒について来るソースをどれだけ使うか次第なので
マイルドに味わいたいときは、ソースを使わずに食べちゃえば良いんです。