Thaicuism たいくいずむ

Thai cuisine+ism タイ料理って辛いものだけじゃない! 麺だって、ご飯だって注文したい! 今日、なに食べタイ⁉︎ を徒然に

タイの米粉そうめん⁉ カノムチン ขนมจีน Kanom cin

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素麺のようで素麺でない…

米粉で作られた素麺のようなものです。

米粉なので食感が素麺よりも、もちもちしてます。

作っているところを見学させてもらいました。

カノムチン作り方

米粉を緩く溶いたものをホースで吸い上げます。

ホースの先はシャワーヘッドのように穴の空いた器具が付いていて

直接沸騰したお湯に流し入れて茹であげ

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水にさらして冷やして出来上がり❕

これをプラスチック容器にきれいに丸くいれて売られていることが多いですね。

ちなみに写真のお湯は釜炊き⁉

釜に木切れを沢山投入して火をおこしお湯を沸かしてました。

グリーンカレーやルークチンが入った辛めのスープ⁉やその他色々なスープと一緒に食べたり

ヤムネームやソムタムにも入れたりと

アレンジは無限です。