Thaicuism たいくいずむ

Thai cuisine+ism タイ料理って辛いものだけじゃない! 麺だって、ご飯だって注文したい! 今日、なに食べタイ⁉︎ を徒然に

ガパオライスは挽き肉だけじゃないよ!พัดกระเพรา ~ ราดข้าว

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ガパオライスと聞けば

どんな料理か思い浮かぶ程、有名になったタイ料理の一品ですが

ガパオの意味が

ガパオって名前の葉っぱの事だって

知らなかった…

タイ語では พัดกระเพรา ~ ราดข้าว この ”~”

の部分には豚挽き肉=ムーサプ หมูสับ ・鶏肉=ガイ ไก่ ・エビ=クン กุง

などと言う食材の名称が挟まる

パット・ガパオ・~・ラート・カオ と言います。

今まで

単純に挽き肉のピリ辛炒めがご飯にのって

目玉焼きとかついてきて

カチャカチャ混ぜて食べるのが

ガパオライスだと思ってた。

だからこのガパオライス

シーフードでも

ムーグロープって豚のカリカリ肉でも

なんでもよくて

それらの食材を

ガパオって葉っぱと

ニンニクや唐辛子と炒め味付けした物なんだそうです。