ガパオライスって有名だけど、実は！พัดกระเพรา ～ ราดข้าว

今まで

単純に挽き肉のピリ辛炒めがご飯にのって

目玉焼きとかついてきて

カチャカチャ混ぜて食べるのが

ガパオライスだと思ってた。

ガパオライスと聞けば

どんな料理か思い浮かぶ程、有名になったタイ料理の一品ですが

ガパオの意味が

ガパオって名前の葉っぱの事だって

知らなかった…

タイ語では　พัดกระเพรา ～ ราดข้าว　この　”～”

の部分には豚挽き肉＝ムーサプ หมูสับ ・鶏肉＝ガイ ไก่　・エビ＝クン กุง

などと言う食材の名称が挟まる

パット・ガパオ・～・ラート・カオ　と言います。

だからこのガパオライス

シーフードでも

ムーグロープって豚のカリカリ肉でも

なんでもよくて

それらの食材を

ガパオって葉っぱと

ニンニクや唐辛子と炒め味付けした物なんだそうです。