2020-01-01から1ヶ月間の記事一覧
真っ赤な色がなんとも特長的なローゼルティー Roselle tea ハイビスカスティーとも言われますが実はハイビスカスとは別物らしい 普通にタイ語でガチアップ (กระเจี้ยบ)と言えはオクラのこと でも、このお茶名前もガチアップ でもデーン(แดง)とついてる デー…
かわいい2,3センチの唐辛子 プリッキーヌですが辛さはバッチリ 唐辛子の辛さ度を表すスコビル値は5万から10万だそうです。 タバスコペッパーよりも辛い これを普通に生のままかじってるのを見ると すごいなぁ と思う 道端でよく栽培されてます。 タイ食材としては欠…
このオレンジを乾燥させたような? レンコンの乾物のような?物 タイではマトゥーンと呼ばれ バエル(ベール)フルーツティーとも呼ばれているようですが 柑橘類をスライスして乾燥させたものを お湯で煮出します。 オレンジ〜茶色のエキスが独特の香りととも…
有名ですよね。 日本語に訳せば蒸しとり肉のせご飯 ご飯はチキンスープで炊いてあり 一緒についてくるピリ辛ソースや お店によっては甘い醤油ソースのようなものが用意されています。 お好みで味を調整しながら召し上がってみてください。 ちなみに 蒸しとり…
คอหมูค่วเค็ม コームークワケーム 飴色に輝くのは豚肉を甘辛く '絡めて炒めた' からクワーとよばれるそうです。 味は甘辛醤油味 簡単に想像していただけるかもしれません コームーヤーンは良く聞く料理ですが このコームークワーケームも豚の喉肉を使った料理です。 からめかた…