今まで 単純に挽き肉のピリ辛炒めがご飯にのって 目玉焼きとかついてきて カチャカチャ混ぜて食べるのが ガパオライスだと思ってた。 ガパオライスと聞けば どんな料理か思い浮かぶ程、有名になったタイ料理の一品ですが ガパオの意味が ガパオって名前の葉…

ムーガタ หมูกระทะ Mu ka tha タイで食べ放題！って言いますと 代表格にあげられるのは やはりムーカタ、ムーガタ⁉でしょうか？ タイ式焼肉？しゃぶしゃぶにしてもok？というものです。 ジンギスカン鍋に似た形の鍋を七輪のような炭火の上に置きまして 鍋の…

ทะเลผัดไข่เค็ม タレー パット カイケム Thale phad khai khem タイにはカイケムと呼ばれる塩辛い卵がありまして、味付けの１役として使われることも、しばしば 上の写真はタレー (海鮮)と塩辛い卵を炒めたものです。 カオパット (タイ風チャーハン)の具材と…

ไก่พัดเม็ดมะม่วง ガイ・パット・メット・マムアン Kai phad med ma muwng タイ語を分解すると ガイ＝鶏肉 、パット＝炒め、メット＝種、マムアン＝マンゴー … ！？ 最初マンゴーが入ってるのかと思ったのですが メットマムアン＝カシューナッツ ってことで…

この写真ちょっと分かりづらいかも カオ・ムー・ガティアム ข้าวหมูกระเทียม つまり豚肉のにんにく炒め ご飯と一緒に‼︎です。 辛くないし、しょっぱい味わいに ご飯がすすみます。 きちんと？書くとグラティアム なのかもしれませんが “ラ”はよく聞こえませ…

トートマン ทอดมัน さつま揚げ！タイver.です。 素材はエビだったり魚のすり身だったり。 素材によってトートマン クン ทอดมัน กุง とかトートマン プラー ทอดมัน ปลา と注文します。 まわりにパン粉がついているものもあります‼ スイートチリソースやお店オ…

ヤムプラトゥ ยำปลาทู ヤムネームに似ていますが和えられているのは魚のほぐし身です。 プラトゥという魚は これ☟？ それに四角豆や赤小玉ねぎ、ハーブを入れてやはり定番！ナンプラー、砂糖、マナウ、唐辛子で味付けです。 サクサク、シャキシャキ、ジュワ…

ラープ ลาบ タイ東北部 イサーン地方の有名な料理です。 挽き肉炒めって書きましたが、お肉は挽き肉にとどまりません。 豚肉 牛肉 鶏肉 アヒル肉 内臓ものなど、お肉の種類は様々。 時には魚のラープというものもあります。 エビでもイカでも！ それぞれの肉…

タイ風のあんかけ麺です。 お米の麺に野菜やお肉の入ったとろみスープがかかった美味しい一品！ 麺は太めのお米麺(センヤイเส้นใหญ่ ) やカリッとあげた麺 ( ミークロープ หมี่กรอบ )など選べたりします。 センヤイ お腹に優しいものを食べたい時に選んで食…