Thaicuism たいくいずむ

Thai cuisine+ism タイ料理って辛いものだけじゃない! 麺だって、ご飯だって注文したい! 今日、なに食べタイ⁉︎ を徒然に

辛さ控えめ

タイの米粉ヌードルで焼きそば⁉はパッタイだけじゃない!パッシーユもどうぞ ผัดซีอิ๊ว Phad si iu

パッシーユー ผัดซีอิ๊ว Phad si iu パシユで通じる気もします タイ料理でパッタイという名前はよく聞くようになりました。 でも今回ご紹介したいのはパッシーユ パシユ⁉です。 センヤイと呼ばれる米粉の太麺が やわらかく、もちもちとした食感で 野菜と豚肉…

タイで食べた塩卵で味付けした炒め物 タレー パット カイケーム ทะเลผัด ไข่เค็ม Thale phad khai khem

ทะเลผัดไข่เค็ม タレー パット カイケム Thale phad khai khem タイにはカイケムと呼ばれる塩辛い卵がありまして、味付けの1役として使われることも、しばしば 上の写真はタレー (海鮮)と塩辛い卵を炒めたものです。 カオパット (タイ風チャーハン)の具材と…

タイでマンゴーデザートといえばカオニャオマムアン ข้าวเนียว มะม่วง Khaw niyw ma muang

マンゴー = มะม่วง ma muang にココナツミルクで甘く炊かれたカオニャオ(もち米) = ข้าวเนียว Khaw niyw これを一緒に食べるデザートです。 甘いもち米ねぇ〜 って思いましたけど、 ココナツミルクで甘く炊いたもち米は おはぎみたいなもので 同じく甘さとも…

米粉ヌードル焼そば パッタイ ผัดไทย Phad thai

ผัดไทย パッタイ Phad thai タイで米粉を使った麺は定番ですが このパッタイもその王道を行く料理です。 もやしとニラがアクセントになっている 米粉ヌードル焼そば 卵、豆腐、ピーナッツ、干しエビなどなど 結構色んなものが入ってたりするんですよね。 ち…

タイ風⁉︎鶏肉のカシューナッツ炒め ガイ・パット・メット・マムアン ไก่พัดเม็ดมะม่วง Kai phad med ma muwng

ไก่พัดเม็ดมะม่วง ガイ・パット・メット・マムアン Kai phad med ma muwng タイ語を分解すると ガイ=鶏肉 、パット=炒め、メット=種、マムアン=マンゴー … !? 最初マンゴーが入ってるのかと思ったのですが メットマムアン=カシューナッツ ってことで…

タイで、にんにく炒めは⁉︎ 〜(なんとか)ガティアムで กระเทียม Kratheiym

この写真ちょっと分かりづらいかも カオ・ムー・ガティアム ข้าวหมูกระเทียม つまり豚肉のにんにく炒め ご飯と一緒に‼︎です。 辛くないし、しょっぱい味わいに ご飯がすすみます。 きちんと?書くとグラティアム なのかもしれませんが “ラ”はよく聞こえませ…

タイのチャーシューのせご飯!カオ・ムーデーン ข้าวหมูแดง Kao mu dean

カオ・ムーデーン ข้าวหมูแดง ご飯の上にタイ風チャーシュー そして甘〜いタレのかかった一皿です。 このムーデーン 意味はムーが豚でデーンが赤。 って… まぁ。そのままのネーミングです。 なぜ豚肉の周りが赤いのか…? 食紅も使ってると思いますが 知り合…

タイのお粥⁉ ジョークとカオトム โจ๊ก. ข้าวต้ม Jok Kaotom

ジョーク โจ๊ก お粥です。 ポイントはご飯の形が2種類‼︎ “形”って表現しましたけど ジョークと呼ばれるものはご飯が潰して?あって形があまり無く トロっとしています。 カオトム ข้าวต้ม はスープに形を残してご飯を入れた!って感じで お茶漬けぐらいの感…

タイのカレー風味のチキンライス⁉ カオモックガイ ข้าวหมกไก่ Kao mock gai

カオモックガイ ข้าวหมกไก่ タイにはイスラム系の料理も色々あります。 このカオモックガイもその1つ ターメリックやサフランなど様々ですが スパイスで味付けされたご飯にやわらか〜い鶏肉を乗せて ピリ辛ソースと共にいただきます。 これに鶏の出汁がしっ…

タイの卵焼き⁉ カイジャオ ไข่เจียว Kai jyao

カイジャオ ไข่เจียว オムレツ? 玉子焼き?です。 が たっぷりの油の中に溶きほぐした卵を 入れて揚げ上がった感じになります。 と言っても卵ですからそんなに油っこい~ とは感じませんが油がまだきれてないと感じる場合もあるかもしれません。 豚挽き肉 ( …

タイの唐揚げ⁉ ガイ トー(ト) ไก่ทอด Gai tot

鶏の唐揚げです。 と言っても鶏にも部位が色々あります。 上の写真は中手羽の唐揚げで ( ピック ปีก ) 羽という意味の言葉がついて ピック ガイ トート と呼びます。 なんか食べ慣れたものが食べたいなぁ~ と言う時、唐揚げ好きならこれを頼むのも有り!です…

タイのあんかけ麺⁉ ラー(ト)ナー ราดหน้า Rat na

タイ風のあんかけ麺です。 お米の麺に野菜やお肉の入ったとろみスープがかかった美味しい一品! 麺は太めのお米麺(センヤイเส้นใหญ่ ) やカリッとあげた麺 ( ミークロープ หมี่กรอบ )など選べたりします。 センヤイ お腹に優しいものを食べたい時に選んで食…

タイの海老味噌ご飯⁉ カーオ クルック ガピ ข้าวคลุกกะปิ Kao kluk gapi

ガピ と呼ばれるえびを塩辛く発酵させたエビみそをご飯にあえて味付けしてます。 鶏肉(甘辛味)、 錦糸卵 、長豆(インゲンに似てます) 、赤小玉ねぎ、 青マンゴー そして唐辛子(プリック) などを添えて出されることが多い一皿です。 食べる時はこれらの具材?…