ご飯がすすむ豚肉料理 ｺｰﾑｰｸﾜｹｰﾑ
คอหมูค่วเค็ม ｺｰﾑｰｸﾜｹｰﾑ
飴色に輝くのは豚肉を甘辛く '絡めて炒めた' からクワーとよばれるそうです。
味は甘辛醤油味
簡単に想像していただけるかもしれません
コームーヤーンは良く聞く料理ですが
このｺｰﾑｰｸﾜｰｹｰﾑも豚の喉肉を使った料理です。
からめかたが様々かもしれないので
お肉の硬さは、お店によって違いがあるかもしれませんが
おつまみ にはもってこい！
もちろん
ご飯党にもおすすめです。
タイサラダは具材も面白い‼インスタントラーメン ヤムママー
ヤムは混ぜるって言っても…
ついに、インスタントラーメンまでまぜてしまうのね✨
唐辛子、ナンプラー、ココナッツシュガーにマナウ！
定番の味付けにキャベツやトマト、玉ねぎ、パクチー等の野菜と好きな具材を選んでヤムヤムしてくれる、タイのタラート(市場)に良くあるお店のスタイルです。
タイにもインスタントラーメンは様々な種類が揃っています。
その中でも、有名な名称が
ママー⤴️！トムヤンクン味だったりします。
これを選んだ他の食材と野菜と一緒にヤムしてくれるのが
ヤムママー！
練り物系からウインナーやキノコ類
シーフードに水餃子迄
一緒に混ぜられる食材は色々です。
好きな具材をチョイスして
自分好みのオリジナルヤム!!
を楽しんでみてください。
このインスタントラーメンはお店によって
他の種類も置いて有りますよ
でも、注文するときはヤムママーでも
OK!
タイのミドリムシ!?なツルツルおやつ ロットチョン ลอดช่อง Lod Chong
ロットチョン ลอดช่อง Lod chong
この緑のツルツルとした
なんとなーく、虫っぽい食べ物はココナツミルクの海に浮かんでます。
メロンやお店によっては豆っぽいものも入っていたり
氷をバサッと入れてかき氷のような
食べ方をすることもあります。
この緑のツルツルは米粉 (แป้งข้าวเจ้า)に
バイトゥーイ(ใบเตย) と呼ばれる葉っぱのエキス？を混ぜて
作られています。
ココナツミルクにハチミツなどで甘さを加え
口の中では
ツルツル むにゅ⁉︎って食感です。
メロンは甘みのない事がほとんどだと思いますが
色んな食感を楽しめてタイっぽいなぁ~
と感じる一品デザートです。
このバイトゥーイはパンダンリーフと呼ばれるもののようで
タイではお茶にお菓子にパンの中のクリームにも
ドーナッツにだって使われていたりと
バイトゥーイはタイのあるある食材です。
もちもちタピオカ団子 サークーヤッサイ สาคูยัดใส้
สาคูยัดใส้ サークーヤッサイ または สาคูใส้หมู サークーサイムーとも呼ばれます。
タピオカの粉で作られたお団子の中に
ピーナッツやタイの沢庵、豚肉が入っていたり
パームシュガーや胡椒 時にはプリック(唐辛子)
も入って
甘さとピーナッツの香ばしさ
の中に胡椒のピリッとしたアクセントの効いた
ピリ辛甘！なお菓子？です。おかずではないみたいですが
お菓子っと言っても胡椒が入っていたりと
小腹が減ったら~という時に食べてます。
葉野菜、ミントやパクチー等と一緒に食べます。
この中に入っているタイの沢庵 ไชโป๊ว チャイポーは
こんな感じ↓
これらの食材がみじん切りにされ
練られて入っているので複雑な味わいで美味しいんです。
タイの新鮮生エビを激辛で！ クンチェーナムプラー กุ้งแช่น้ำปลา
กุ้งแช่น้ำปลา クン・チェー・ナムプラー
ナンプラーに浸したエビ
って言う料理名
タイでエビを生で食す。
マリネっといったとこでしょうか？
生エビに、スライスされた生のニンニクに
唐辛子、ナムプラー
などで味付けされています。
これを一気に口の中へ
生のニンニクって刺激が強いんですよねぇ
っカー⤴︎っと舌に喉にきます。
生のものを食べるときは、言うまでもなく
ご注意を！
