タイのさつま揚げ⁉ トートマン ทอดมัน Toot man
トートマン ทอดมัน
さつま揚げ！タイver.です。
素材はエビだったり魚のすり身だったり。
素材によってトートマン クン ทอดมัน กุง
とかトートマン プラー ทอดมัน ปลา
と注文します。
まわりにパン粉がついているものもあります‼
スイートチリソースやお店オリジナルのソースをつけていただきます。
トート が揚げると言う意味でマンが油なので
油揚げって事かなぁ？と思ってます。
辛さは？って思いました⁉︎
はい。大抵、唐辛子入ってます。
でも辛さはまちまちですね~。
全く辛くないものもあります。
そうめんじゃない⁉ タイで、米粉で、カノムチン ขนมจีน Kanom cin
カノムチン ขนมจีน
素麺のようで素麺でない…
米粉で作られた素麺のようなものです。
米粉なので食感が素麺よりも、もちもちしてます。
作っているところを見学させてもらいました。
カノムチン作り方
米粉を緩く溶いたものをホースで吸い上げます。
ホースの先はシャワーヘッドのように穴の空いた器具が付いていて
直接沸騰したお湯に流し入れて茹であげ
水にさらして冷やして出来上がり❕
これをプラスチック容器にきれいに丸くいれて売られていることが多いですね。
ちなみに写真のお湯は釜炊き⁉
釜に木切れを沢山投入して火をおこしお湯を沸かしてました。
グリーンカレーやルークチンが入った辛めのスープ⁉やその他色々なスープと一緒に食べたり
ヤムネームやソムタムにも入れたりと
アレンジは無限です。
写真で選べるタイ料理 ‼ 指差し注文 เอาอันนี้（ ｱｵ・ｱﾝ・ﾆｰ ）は、これください～
これくださ～い って日本語だって
เอาอันนี้（ あお・あん・にー ) って言ってみても
指差しだけでも オーダーできる！
写真をクリックすればどんな料理か詳細ページへ
移動！
写真一番上から順に料理名です。
パッ ポンカリー ผัดผงกะหรี่ Pad Pong Curry
カーオ クルック ガピ ข้าวคลุกกะปิ Kao kluk gap
パック ブン ファイデーン ผักบุ้งไฟแดง Pak bung fay den
カオ カナー ムーグロープ ข้าวคะน้าหมูกรอบ Kao kana mu krop
カオニャオ と カオスワイ ข้าวเหนียว. ข้าวสวย Kao nyao / Kao suwai
カオモックガイ ข้าวหมกไก่ Kai mock gai
ジョークとカオトム โจ๊ก. ข้าวต้ม Jok Kaotom
タイのお粥⁉ ジョークとカオトム โจ๊ก. ข้าวต้ม Jok Kaotom
ジョーク โจ๊ก
お粥です。
ポイントはご飯の形が2種類‼︎
“形”って表現しましたけど
ジョークと呼ばれるものはご飯が潰して？あって形があまり無く
トロっとしています。
カオトム ข้าวต้ม はスープに形を残してご飯を入れた！って感じで
お茶漬けぐらいの感じです。
上の写真はジョークです。
まずは、ジョークかカオトムなのかを選びます。
そのあと、さらに入れて欲しい具を注文するという順番です。
具にはお肉だったり海鮮だったり、
フィッシュボール ( ลูกชิ้นปลา )にミートボール ( ลูกชิ้น )
塩漬卵 ( ไข่เค็ม ) やピータン ( ไข่เยี่ยวม้า ) など様々です。
入れる具材によってお値段も変わってくる！
というわけです。
生姜や胡椒をたっぷりかけたり醤油、ナンプラーなどお好みで入れて食べます。
お腹に優しい一品ですね。
